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(RIZ MIXTE)

Ce plat coréen traditionnel, dont le nom signifie riz mélangé, se compose de riz blanc chaud, de légumes sautés et de gojuchang, auxquels on ajoute selon les versions de la viande, des champignons ou encore un œuf frit. Cette version, servie avec deux variétés de kimchi, se veut un hommage à la tradition.

  • Temps actif : 20 mins
  • Temps total : 3h15

INGRÉDIENTS

  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de sucre
  • 4 cuillères à soupe (60 ml) de sauce soja
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de vinaigre de riz
  • 4 cuillères à soupe (60 ml) d'huile de sésame
  • 350 g de steak de surlonge, coupé en fines tranches
  • 100 g de champignons shiitake, coupés en tranches
  • 3 carottes, coupées en julienne
  • 6 bulbes de bok choy, coupés en gros morceaux
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de gochujang
  • 4 œufs
  • sel et poivre, selon votre goût
  • 2 tasses (500 ml) de riz au jasmin cuit
  • graines de sésame, pour servir
  • oignons verts hachés, pour servir
  • kimchi baechu, pour servir
  • kimchi kkakdugi, pour servir

DIRECTIONS

À l’aide d’un fouet, combinez l’ail, le sucre, la sauce soja, le vinaigre de riz et 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame dans un grand bol jusqu’à dissolution du sucre. Faites mariner les tranches de steak dans ce mélange pendant 20 minutes.

Pendant que la viande marine, faites cuire les champignons à feu moyen-vif dans15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame pendant 3 minutes avant de les transférer sur une assiette. Répétez ce procédé avec les carottes et transférez celles-ci sur la même assiette, sans toutefois les mélanger aux champignons. Puis, faites cuire les bok choy dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame pendant 3 minutes, et transférez-les sur la même assiette.

Faites cuire la viande marinée, toujours à feu moyen-vif, avec le reste de l’huile de sésame. pendant 3 à 5 minutes.

Pendant que la viande cuit, faites frire les œufs à la poêle.

Pour assembler, répartissez le riz entre des bols et ajoutez les les champignons, les carottes, les bok choy et la viande. Décorez chaque bol d’un œuf frit, de graines de sésame et d’oignons verts. Servez accompagné des kimchis baechuet kkakdugi.

PRODUITS UTILISÉS POUR CRÉER CETTE RECETTE

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