KOMBUCHA CLASSIQUE

Le kombucha est un thé fermenté qui regorge de vitamines, d'antioxydants et de probiotiques, ce qui le rend à la fois délicieux et bon pour la santé.

  • Temps actif : 10 minutes
  • Temps total : 1h
  • Fermentation : 1 mois

INGRÉDIENTS

  • 16 tasses (4L) d'eau filtrée
  • 8 sachets de thé
  • 1 tasse (250 ml) de sucre blanc
  • 1 SCOBY et son thé de démarrage

DIRECTIONS

Lors de cette première fermentation, le SCOBY se nourrira de sucre et libérera du gaz carbonique. À cette étape du processus, le gaz libéré passera à travers la membrane poreuse de la jarre Mortier Pilon, et la boisson produite ne sera donc pas effervescente. Avec le temps et la fermentation qui en résulte, la boisson deviendra de moins en moins sucrée. Pour brasser votre première grande quantité de kombucha, ajoutez ce qui suit à votre préparation initiale:

Avec le temps et la fermentation qui en résulte, la boisson deviendra de moins en moins sucrée.

Pour brasser votre première grande quantité de kombucha, ajoutez ce qui suit à votre préparation initiale:

1. Faites chauffer 4 L (16 tasses) d’eau filtrée et ajoutez 8 sacs de thé biologique (noir ou oolong de préférence).

2. Ajoutez 250 ml (1 tasse) de sucre blanc (évitez le sucre brun et le miel).

3. Laissez refroidir (votre SCOBY ne supporte pas la chaleur!).

4. Versez le thé sucré à température ambiante dans votre jarre de fermentation Mortier Pilon.

5. Laissez reposer pendant une semaine, puis goûtez. Pour obtenir une boisson moins sucrée, laissez fermenter pendant encore quelques jours ou jusqu’à deux semaines supplémentaires.

Le SCOBY consomme le sucre et le gaz produit est évacué via la membrane poreuse de la jarre.



PRODUITS UTILISÉS POUR CRÉER CETTE RECETTE


CLASSIC KOMBUCHA

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