CÔTES LEVÉES ET CHOUCROUTE À LA CAMPAGNARDE

Pour réussir ce plat sans façon, mais plein de saveur, on s’armera de patience alors que la viande cuira lentement au four avec des ingrédients humbles, mais choisis avec soin, qualité et simplicité étant les maîtres mots de cette recette.

  • Temps actif : 15 mins
  • Temps total : 1h45

INGRÉDIENTS

  • 1 kilo de côtes de porc avec os
  • 1 petit oignon jaune, haché
  • 1 cuillère à café (5 ml) d'huile végétale
  • 2 tasses (500 ml) de choucroute simple, essorée
  • 2 pommes, pelées et coupées en dés
  • 4 cuillères à café (20 ml) de sucre de canne
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de graines de coriandre moulues
  • 1 petite gousse d'ail, hachée
  • une pincée de poivre noir moulu

DIRECTIONS

Préchauffez le four à 175°C (350°F).

Dans une cocotte en fonte, faites dorer les travers de porc et les oignons dans l’huile. Retirez du feu et réservez.

Dans un bol, combinez la choucroute, les pommes, le sucre, les graines de coriandre, l’ail et le poivre. Recouvrez les travers de porc de ce mélange, puis couvrez la cocotte et faites cuire au four pendant 90 minutes.

PRODUITS UTILISÉS POUR RÉALISER CETTE RECETTE

COUNTRY-STYLE KRAUT & RIBS

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CONÇU ET ASSEMBLÉ À MONTRÉAL