MAYONNAISE FERMENTÉE

Les mayonnaises disponibles dans le commerce sont sans doute bien pratiques, mais elles contiennent aussi toutes sortes d’ingrédients artificiels qu’il vaut mieux éviter. Qu’à cela ne tienne : cette mayonnaise lacto-fermentée se fait en un tour de main. Et en prime, ce sera la meilleure que vous ayez jamais mangée!


  • Temps actif : 5 minutes
  • Temps total : 5 minutes
  • Fermentation : 1 jour

INGRÉDIENTS

  • 8 jaunes d'oeufs
  • 3/4 de tasse (180 ml) de jus de citron
  • 4 tasses (1L) d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café (5ml) de moutarde en poudre
  • 4 cuillères à café (20ml) de petit-lait
  • sel de mer selon votre goût
  • poivre noir selon votre goût

DIRECTIONS

Au robot culinaire, mélangez à haute intensité l'œuf entier, le jaune supplémentaire, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le petit-lait et le sel de mer. Toujours dans le robot, incorporez graduellement l’huile en continuant de mélanger, jusqu’à épaississement.

Transférez le mélange dans votre jarre de fermentation Mortier Pilon et assurez-vous que la jarre soit remplie jusqu’à 2 centimètres (3⁄4 de pouce) du bord. Laissez fermenter, couvert, à température ambiante pendant 24 heures. Réfrigérez ou servez.

PRODUITS UTILISÉS POUR CRÉER CETTE RECETTE

FERMENTED MAYONNAISE

LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 79 USD

= environ 100 CAD

= environ 60 GBP

= environ 68 EUR*

En fonction du taux du jour

PAIEMENT SÉCURISÉ

PRODUITS SANTÉ

CONÇU ET ASSEMBLÉ À MONTRÉAL