KIMCHI BOKKEUMBAP

(RIZ FRIT AU KIMCHI)

Ce riz frit au kimchi s'adapte à tous les goûts et à tous les budgets, raison pour laquelle il est depuis longtemps un grand favori des familles coréennes. Toutes les substitutions sont permises, des viandes aux légumes—à l'exception du kimchi baechu qui donne au plat toutes son authenticité.

  • Temps actif : 30 minutes
  • Temps total : 30 minutes

INGRÉDIENTS

  • 2 oignons verts
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de sésame
  • ⅓ tasse (55 ml) de porc ou de poulet, coupé en morceaux
  • 3 tasses (750 ml) de riz au jasmin cuit, refroidi
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale
  • 1 ½ tasse (375 ml) de kimchi baechu, haché
  • ¼ tasse (65 ml) de jus de kimchi
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de sésame
  • 2 cuillères à café (10 ml) de sauce soja
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de graines de sésame, pour servir
  • légumes frais, pour servir

DIRECTIONS

Tranchez les oignons verts et séparez les parties blanches des parties vertes.

Faites revenir la viande dans l’huile pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à obtention du niveau de cuisson désiré. Pendant ce temps, dans un grand bol, combinez le riz et l’huile végétale avec vos mains, sans écraser les grains de riz.

Une fois la viande cuite, incorporez la partie blanche des oignons verts tranchés et faites cuire avec la viande pendant 30 secondes.

Ajoutez le kimchi et son jus et mélangez. Enfin, incorporez le riz et faites cuire le tout pendant 8 à 10 minutes en mélangeant souvent. Ajoutez l’huile de sésame et la sauce soja et mélangez. Faites cuire pendant 4 à 6 minutes supplémentaires en mélangeant souvent. Pendant ce temps, faites frire les œufs à la poêle. Incorporez enfin la partie verte des oignons en en réservant une petite poignée pour le service.

Pour servir, répartissez le riz frit entre des bols et coiffez chaque bol d’un œuf frit.Décorez des oignons verts réservés et des graines de sésame.

PRODUITS UTILISÉS POUR CRÉER CETTE RECETTE

KIMCHI BOKKEUMBAP

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