KIMCHI JEON

(CRÊPES AU KIMCHI)

Cette crêpe au kimchi est délicieuse à la collation ou à l'apéritif. Prête en un tournemain (ou presque!), elle est en outre un excellent moyen d'utiliser un kimchi qui aura fermenté longtemps et développé un goût fort.

  • Temps actif : 20 minutes
  • Temps total : 20 minutes

INGRÉDIENTS

  • 4 œufs
  • 4 tasses (1L) de farine tout usage
  • 3 tasses (750 ml) d'eau froide
  • 3 tasses (750 ml) de kimchi baechu
  • ½ tasse (125 ml) de jus de kimchi
  • 2 cuillères à café (10 ml) de sel
  • 2 oignons verts, hachés
  • 4 cuillères à soupe (60 ml) de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de graines de sésame
  • ¼ cuillère à café (1,25 ml) de poudre de chili

DIRECTIONS

D’abord, battez les œufs à l’aide d’un fouet dans un petit bol. Dans un grand bol, combinez les œufs battus, la farine, l’eau, le kimchi et son jus et le sel.

Faites cuire, à feu moyen, à la manière de crêpes, dans une poêle antiadhésive préalablement huilée. Faites cuire chaque crêpe pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.

Combinez tous les autres ingrédients dans un petit bol. Servez les crêpes, entières ou découpées en morceaux, accompagnées de cette sauce.

PRODUITS UTILISÉS POUR CRÉER CETTE RECETTE

KIMCHI JEON

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