L’un des plus importants bénéfices des aliments fermentés pour la santé — et en particulier du kombucha — est leur propension à stimuler notre système immunitaire. Ce tonique à base de vinaigre de kombucha est une excellente façon d’utiliser un kombucha qui aura fermenté un peu trop longtemps et développé un goût vinaigré.

• Temps actif : 5 minutes
• Temps total : 5 minutes
• Fermentation : 1 mois

INGRÉDIENTS

• 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de kombucha
• 1 cuillère à café (5 ml) de racine de gingembre râpée
• ½ cuillère à café (2,5 ml) de raifort
• 1 petit oignon, haché
• 1 cuillère à café (5 ml) de radis blanc râpé
• 3 gousses d'ail, pressées
• 1 petit piment jalapeño, haché
• une pincée de poivre de Cayenne
• 2 c. à thé (10 ml) de curcuma

DIRECTIONS

Placez tous les ingrédients dans votre pot Mason Mortier Pilon. Laissez reposer, couvert, à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Plus la macération sera longue, plus le tonique sera concentré. Une fois obtenue la concentration désirée, filtrez la préparation à l'aide d'un tamis et conservez-la au réfrigérateur. Buvez 20 ml (4 c. à thé) de tonique par jour.

PRODUITS UTILISÉS POUR CRÉER CETTE RECETTE