CHOUCROUTE SIMPLE

Voici la choucroute de base, facile à préparer, à personnaliser et à utiliser comme base pour de nombreux repas inspirés de la cuisine européenne.

  • Temps actif : 25 minutes
  • Temps total : 25 minutes
  • Fermentation : 1 semaine

INGRÉDIENTS

  • 1 chou vert de taille moyenne
  • 2 TBS (90 ML) Gros sel

DIRECTIONS

Hachez ou râpez le chou en fonction de la consistance souhaitée pour le produit final. Saupoudrez de sel.

Travaillez le chou avec vos mains, un pilon à pommes de terre ou un pilon à kraut jusqu'à ce qu'il y ait beaucoup de liquide et que le chou soit un peu pâteux. Cette partie du processus prend généralement environ 10 minutes.

Placez le chou dans votre bocal de fermentation Mortier Pilon en pressant le chou sous le liquide (si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour assurer une quantité suffisante de liquide). Le chou doit être immergé sous le liquide.

Laissez le mélange fermenter à température ambiante, couvert, pendant 3 à 7 jours. Lorsque le niveau de fermentation souhaité est atteint, réfrigérez ou servez.

SIMPLE SAUERKRAUT

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VIE SAINE

CONÇU ET ASSEMBLÉ À MONTRÉAL