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FAQ sur Mortier Pilon

FERMENTATION MAISON

Qu'est-ce que la fermentation exactement ?

Il existe plusieurs types de fermentation mais Mortier Pilon s’intéresse principalement à la fermentation lactique, aussi appelée lactofermentation. Il s’agit d’un procédé biochimique anaérobique qui transforme naturellement les sucres en acide lactique. La lactofermentation intervient le plus souvent dans la production de yogourts, de fromages et de légumes (pensez entre autre à la choucroute ou au kimchi). Utilisée depuis des siècles pour conserver les aliments, la fermentation est bénéfique pour la santé puisqu’elle stimule le système immunitaire et contribue à rétablir l’équilibre de la flore intestinale. Les aliments fermentés sont riches en probiotiques en plus de conserver toute leur valeur nutritive.

Quels légumes peuvent être fermentés ?

Presque tous les légumes peuvent être fermentés.

Pourquoi dois-je garder mes ingrédients immergés sous la saumure ?

Lorsque vous faites fermenter des légumes, la règle générale est de garder tous les ingrédients immergés dans la saumure. Utilisez votre poids en céramique pour les maintenir sous le niveau du liquide. Pour préparer la saumure, dissolvez 60 ml (4 cuillères à soupe) de sel dans 4 tasses (un litre) d'eau chaude. Laissez refroidir avant de verser la saumure dans votre bocal de fermentation.
Cette saumure est particulièrement importante car elle maintient vos ingrédients dans un environnement sans oxygène pendant la période de fermentation. En réduisant l'exposition à l'oxygène, on diminue le risque de formation de moisissures.

Jusqu’où dois-je remplir ma jarre ?

En cas de fuite, vous pouvez ouvrir la jarre et retirer l'excès de saumure et de nourriture à l'aide d'un instrument stérilisé. Ensuite, il suffit de refermer le couvercle et de laisser le processus de fermentation se poursuivre.
Vous pouvez également choisir de laisser la jarre partiellement remplie, en plaçant toujours le poids en céramique de Mortier Pilon sur la préparation. Cependant, un espace de tête trop important n'est pas souhaitable car le contact entre l'air et les ingrédients favorise la formation de mauvaises bactéries. C'est pourquoi nous recommandons de ne pas laisser plus et moins d'un pouce d'espace libre.

Pourquoi dois-je ajouter de l'eau dans le réservoir autour du couvercle lorsque j’utilise ma jarre de fermentation ?

Cet anneau d'eau sert de barrière pour empêcher toutes poussières ou autres d'entrer en contact avec les aliments fermentés. Mais, cette étape n'est pas nécessairement obligatoire pour une fermentation réussie.

Combien de temps faut-il que je laisse mes ingrédients fermenter ?

Le processus de fermentation peut durer de plusieurs jours à plusieurs semaines. Ce temps dépend de vos ingrédients et de la recette que vous réalisez. Pour une estimation précise du temps de fermentation, veuillez vous référer au livret d'instructions et de recettes inclus avec votre jarre Mortier Pilon ou bien sur, notre chaîne Youtube.

Comment entreposer ma nourriture fermentée ?

La nourriture fermentée n’a pas besoin d’être entreposée au réfrigérateur. En fait, le processus de fermentation est né comme méthode de conservation des aliments en l’absence de réfrigération ! Pour entreposer vos aliments fermentés, il ne suffit que d’un endroit frais. Cela peut être un sous-sol, un cellier ou un garde-manger frais. L’entreposage au frais ralentit le processus de fermentation, bien qu’il ne l’arrête pas complètement. Votre préparation continue donc de fermenter mais à un rythme beaucoup plus lent qu’à température ambiante.

Quelle est la différence entre votre jarre de fermentation jarre et votre jarre de kombucha? Puis-je utiliser une jarre de fermentation pour faire du kombucha ou vice versa ?

La principale différence entre ces deux pots réside dans le fait que le pot de Kombucha possède un robinet, ce qui rend beaucoup plus pratique le service du liquide une fois prêt. Une autre différence est le système de fermentation. Notre bocal de fermentation a un système de filtration de l'air qui utilise de l'eau, tandis que notre bocal de Kombucha a un système de filtration de l'air sans eau.
Bien que cela soit moins pratique que d'utiliser notre bocal de Kombucha, vous pouvez tout à fait utiliser votre bocal de fermentation pour faire un lot de Kombucha. Il suffit d'utiliser un tissu propre (qui servira de filtre à air) pour recouvrir le bocal. Il est en effet préférable d'enlever toute la partie blanche au sommet du bocal. Cependant, la fabrication d'aliments fermentés dans le bocal de Kombucha serait désavantagée par le fait que l'air devra s'échapper tout en l'empêchant de rentrer ou par un échange d'air.

J'ai essayé de faire votre recette d'ail lactofermenté mais mes gousses ail sont devenues bleues-vertes, est-ce dangereux ?

Cette couleur bleue ou verte peut être causée par le fer, l'étain ou l'aluminium présents dans l'eau qui réagissent aux pigments de l'ail, ou par les minéraux du sol qui deviennent plus importants pendant la fermentation. Cet effet est lié au même phénomène qui donne à l'ail son odeur et son goût uniques.
La présence de la couleur n'affecte pas le goût de l'ail et n'est pas dangereuse (sauf si vous voyez d'autres signes d'altération).

KOMBUCHA

Qu'est-ce que le kombucha ?

Le kombucha est une boisson à base de thé noir fermenté. Elle est obtenue par la combinaison d'une solution de thé et de sucre et d'une culture symbiotique de bactéries et de levures (également appelée SCOBY). Légèrement alcoolisée et effervescente, cette boisson est devenue populaire grâce à ses bienfaits pour la santé, notamment sa forte concentration en vitamines, surtout en vitamines B.
Au cours d'un processus de fermentation de plusieurs semaines, la SCOBY transforme les composants du sucre et du thé en une boisson naturellement gazeuse au goût légèrement acidulé.
Au cours d'une seconde fermentation, de nombreux amateurs de Kombucha ajoutent souvent des arômes tels que du gingembre, du citron, du jus de fruits ou des herbes pour donner à cette boisson un goût unique.

De quels ingrédients ai-je besoin pour faire mon kombucha ?

Une jarre Mortier Pilon, de l'eau filtrée, du thé noir bio (oolong ou vert), du sucre (blanc), un SCOBY (abréviation de Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeasts), du vinaigre blanc et, si vous en avez envie, des fruits, des jus et/ou des épices pour personnaliser votre boisson !

Comment puis-je faire mon propre kombucha ?

Voici quelques étapes de base pour commencer l'infusion de votre Kombucha :

- PREMIÈRE FERMENTATION: Pour infuser votre première grande quantité de Kombucha, ajoutez ce qui suit à votre préparation initiale : Chauffez 4 L (16 tasses) d'eau filtrée et ajoutez 8 sachets de thé biologique. Ajoutez 1 tasse (250 ml) de sucre blanc. Laissez refroidir. Versez le thé sucré à température ambiante dans votre bocal Mortier Pilon. Laissez reposer pendant une semaine, puis goûtez. Pour obtenir une boisson moins sucrée, laissez fermenter quelques jours de plus ou jusqu'à deux semaines supplémentaires.

- DEUXIÈME FERMENTATION ET AJOUT D'ARÔMES: Lors de cette seconde fermentation, le Kombucha va devenir plus effervescent et vous pourrez incorporer de nouvelles saveurs. Pour ce faire : Transférez le Kombucha dans une ou plusieurs bouteilles à couvercle pivotant Mortier Pilon. Ajoutez environ 7,5 ml (½ cuillère à soupe) de sucre par bouteille. Ajouter des fruits, du jus, des herbes fraîches ou des épices. (Facultatif). Bien refermer la bouteille. Laissez reposer pendant quatre à cinq jours. Plus cette dernière étape dure longtemps, plus votre Kombucha sera pétillant. Filtrez, puis dégustez !

Puis-je utiliser mon SCOBY plusieurs fois ?

Une fois le SCOBY bien acclimaté à son environnement, il pourra continuer à se développer sainement, et surtout à vous procurer un kombucha aussi nutritif que délicieux ! Vous pouvez donc utiliser votre SCOBY pour plusieurs brassées de kombucha ; c’est ce qu’on appelle le brassage en continu. Il suffit de ne jamais complètement vider votre jarre ; de cette façon, vous préserverez un environnement de croissance optimal pour votre SCOBY. Ainsi, après avoir transvidé environ les deux tiers du contenu de votre jarre dans vos bouteilles de transport en verre, utilisez le reste de votre kombucha non effervescent comme base de culture pour votre prochain brassage. Vous n’aurez pour ce faire qu’à répéter le cycle de première fermentation expliqué précédemment avec un nouveau thé sucré. Votre SCOBY continuera de se développer grâce à l’apport en sucre, et vous profiterez toutes les deux semaines d’un nouveau lot de kombucha !

Est-ce que vos SCOBYs contiennent du gluten, des produits laitiers et des ingrédients d’origine animale ?

Non, nos SCOBYs ne contiennent pas de gluten, de produits laitiers et d’ingrédients d’origine animale.

Comment puis-je savoir si mon SCOBY est en bonne santé ?

Si vous avez suivi les instructions d'infusion (notamment celles mentionnées ci-dessus), si vous avez préparé un mélange de thé sucré et ajouté environ une demi-tasse de vinaigre blanc OU si vous infusez en continu en utilisant une charge précédente de Kombucha, il est très peu probable que de la moisissure apparaisse et/ou que votre charge de Kombucha se détériore.
Cependant, une fois que la fermentation du Kombucha commence, votre SCOBY va très probablement changer d'apparence. Ils ont tendance à avoir des bosses, des trous, à s'étaler, etc. Bref, ils peuvent parfois avoir un aspect surprenant. C'est tout à fait normal, un SCOBY sain et actif n'est pas forcément un beau SCOBY.
Un SCOBY moisi ou mort serait tout à fait distinctif : il serait blanc (ou coloré, cela dépend), flou et sec. La moisissure peut apparaître sous forme de taches ou recouvrir complètement le SCOBY. Et un SCOBY mort serait noir.

Combien de temps dois-je faire fermenter mon kombucha ?

En général, plus le Kombucha fermente longtemps, plus le goût sucré du Kombucha disparaît pour devenir plus acidulé et pétillant.
En ce sens, le Kombucha doit au moins fermenter pendant 7 jours, mais (selon vos goûts et préférences en termes d'acidité), la fermentation peut durer jusqu'à 30 jours. La durée de la période de fermentation peut toutefois varier en fonction de la température de votre environnement : si vous le pouvez, placez vos bouteilles dans un endroit où la température est égale ou même supérieure à 20-22 degrés. En effet, si le Kombucha ne supporte pas une chaleur trop élevée, il ne supporte pas non plus la fraîcheur.

Mon SCOBY est arrivé, mais je ne suis pas encore prêt à commencer à brasser mon kombucha. Comment puis-je le stocker avant de l'utiliser ?

Vous pouvez placer votre SCOBY dans un récipient propre et hermétique (un bocal en verre ou un sac en plastique propre). Pour le garder en bonne santé, versez un peu de mélange de thé et de sucre (3 sachets de thé biologique pour environ 125 ml d'eau filtrée) ou du résidu de Kombucha (acheté ou préparé auparavant) de manière à ce qu'il submerge le SCOBY. Vous pourrez toujours lui ajouter des nutriments plus tard, tout ce dont il a besoin, c'est de suffisamment de nourriture pour survivre. Vous pouvez mettre votre SCOBY au réfrigérateur pour éviter qu'il ne se détériore. La basse température arrêtera le processus de fermentation, de sorte que la croissance de votre SCOBY sera suspendue. Évitez simplement de laisser votre SCOBY au réfrigérateur pendant plus de quelques mois.

Je voudrais nettoyer ma jarre de kombucha, est-il possible d'enlever la partie blanche pour faciliter le nettoyage ?

Oui, bien sûr ! Pour retirer la partie blanche au fond du bocal, il suffit de dévisser le robinet.
Attention: Veillez à ne verser que des liquides à température ambiante dans votre bocal de fermentation Mortier Pilon. NE PAS utiliser d'eau bouillante ou très chaude. NE PAS mettre au lave-vaisselle.

Le couvercle de ma jarre de kombucha ne se visse pas, il "repose" simplement sur le haut de la jarre. Est-ce normal ?

En fait, le pot n'a pas de système de vissage ou de fermeture, car le gaz produit par le SCOBY doit s'échapper du pot. C'est pourquoi nous l'avons construit de cette façon. Par conséquent, le couvercle est simplement "posé" sur le bocal.

NETTOYAGE ÉCOLOGIQUE

Comment puis-je nettoyer mes bouteilles en verre réutilisables ?

Les quatre bouteilles en verre de nos éco-savons doivent être lavées à la main avec du savon liquide et une éponge, et séchées à l'air libre. Nous ne recommandons pas l'utilisation de produits chimiques agressifs ou de tampons à récurer. Retirez le manchon en silicone pour laver les bouteilles. Ne pas utiliser d'eau chaude ou bouillante. Ne pas mettre au lave-vaisselle.

Quoi dois-je faire en cas de contact avec les yeux ou en cas d’ingestion ?

Le liquide à l’intérieur des capsules est nocif s’il est ingéré, mis dans la bouche ou dans les yeux. En cas de contact avec les yeux, rincer immédiatement à grande eau pendant 15 minutes et consulter un médecin. En cas d’ingestion, faire boire de l’eau, ne pas provoquer le vomissement et contacter le centre anti-poison le plus proche.

Si le vinaigre entre en contact avec les yeux, rincer avec de l'eau pendant 10 à 15 minutes. Évitez de mélanger du vinaigre avec de l'eau de Javel, sinon vous risqueriez de créer du chlore gazeux toxique, qui peut être mortel.

Comment commencer à utiliser le savon à main et le savon à vaisselle Mortier Pilon ?

Obtenir un savon à vaisselle et un savon à mains sains et efficaces n'a jamais été aussi facile !
Pour commencer à utiliser votre savon à mains, mettez une capsule hydrosoluble orange dans la bouteille en verre, remplissez la bouteille d'eau tiède du robinet et laissez la capsule se dissoudre. Votre savon est maintenant prêt !
N'utilisez pas d'eau trop chaude ou bouillante. Veuillez noter que le savon concentré et les capsules hydrosolubles peuvent prendre quelques minutes pour se dissoudre complètement.

Combien de temps peuvent durer les capsules de savon à main et les concentrés de savon à vaisselle ?

Chaque dosette de savon pour les mains et chaque concentré de savon pour la vaisselle ont été conçus pour une utilisation d'environ un mois. Cependant, cela dépend évidemment du nombre de personnes qui les utiliseront, et de la fréquence d'utilisation.

Combien de temps et comment puis-je conserver les capsules et le concentré en poudre avant de les utiliser ?

Les capsules de savon et le concentré en poudre ne sont pas périssables. Les deux types de savons peuvent en effet être conservés longtemps tant qu’ils sont à l’abri de la chaleur et de l’humidité, le seul inconvénient est qu’ils pourraient légèrement s’assécher et être plus longs à dissoudre. Il est recommandé de les laisser dans leur emballage d’origine pour une meilleure conservation.

Vos savons sont-ils sécuritaires pour les enfants et les animaux ?

Veuillez noter qu'il est toujours fortement recommandé de ne pas laisser les savons ou autres produits ménagers à la portée des enfants et des animaux domestiques.
Les capsules de savon pour les mains de Mortier Pilon ont une couleur vive qui peut être particulièrement attrayante pour certains enfants et animaux. Conscients de cet effet, nous avons créé des capsules hydrosolubles avec une fine enveloppe au goût très amer. Leur goût est si écœurant que vos enfants et animaux domestiques n'oseront certainement pas y goûter !

Existe-t-il des surfaces ou des matériaux avec lesquels il est déconseillé d'utiliser le liquide vaisselle ?

Il n’y a pas de contre-indications particulières concernant l’usage du savon à vaisselle sur certaines surfaces et matières. Cependant, il est recommandé de faire un test sur la surface à nettoyer pour s’assurer de sa tolérance au produit. De même, pour une question d’efficacité, il est préférable de ne pas utiliser le savon pour nettoyer des tissus ainsi que des vitres de fenêtres.

Les savons Mortier Pilon sont-ils biodégradables ?

Oui ! Les ingrédients et le film utilisé pour les écorecharges sont entièrement biodégradables ! Le film est fait d'alcool polyvinylique (PVA), qui est biodégradable et hydrosoluble.

Les savons sont-ils antibactériens ?

Non, nos savons ne sont pas antibactériens par choix, afin d'éviter les risques sanitaires et l'utilisation de produits chimiques agressifs. Nous vous recommandons cette lecture de la FDA concernant le manque d'efficacité des lavages de mains antibactériens.

Comment commencer à utiliser le nettoyant tout usage et les lingettes nettoyantes réutilisables de Mortier Pilon ?

Il suffit d'ajouter de l'eau, du vinaigre et de l'huile essentielle fournie dans la bouteille en verre réutilisable et voilà des nettoyants ménagers écologiques !
Mélangez 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc, 1⁄3 tasse d'eau et 2 gouttes d'huile essentielle dans la bouteille en verre. Laissez tremper les lingettes et utilisez-les pour nettoyer toute surface dure.
Dans les deux cas, n'utilisez pas d'eau trop chaude ou bouillante.

Pourquoi utiliser du vinaigre blanc comme nettoyant tout usage ?

Propriétés nettoyantes : L'acidité du vinaigre est ce qui en fait un si bon nettoyant. Grâce à son pH de 2,0 et à sa teneur en acide acétique, le vinaigre est un environnement inhospitalier pour de nombreux micro-organismes, c'est donc le nettoyant idéal pour votre maison ! Il peut dissoudre les résidus de savon, les saumures laissées par l'eau dure et la colle laissée par les autocollants. Le vinaigre est idéal pour faire briller les fenêtres et les miroirs, les sols non cirés, les boiseries ou les armoires.

Écologique et sans danger pour les enfants et les animaux de compagnie : Le vinaigre étant comestible et entièrement naturel, il est facilement biodégradable et respectueux de l'environnement.

Il n'y a vraiment pas de meilleur nettoyant ménager que le vinaigre !

Puis-je utiliser du vinaigre pour nettoyer toutes les surfaces ?

Le vinaigre peut être utilisé pratiquement n'importe où dans la maison, du nettoyage des planchers en bois aux fenêtres en passant par les poubelles, mais il n'est pas recommandé pour les pierres naturelles comme le marbre ou le granit, car son contenu acide peut rayer la surface. Nous vous recommandons de faire des recherches et de faire preuve de jugement avant de l'utiliser sur des articles plus luxueux.

Quelle est la meilleure façon de laver vos lingettes réutilisables ?

Les lingettes sont en microfibre. Nous vous recommandons de les laver en machine à l'eau froide, en cycle normal ou doux, avec une lessive douce. N'hésitez pas à utiliser un produit détachant si nécessaire. Pour le séchage, mettez-les dans le sèche-linge à faible température ou suspendez-les pour les faire sécher. Le textile en microfibres sèche très rapidement et n'a pas besoin de chaleur.
Nous recommandons vivement de laver les chiffons dans les mêmes charges de linge que les produits similaires, par exemple les chiffons et les serviettes.

Les lingettes peuvent-elles rester dans le liquide ? Et à quelle fréquence dois-je changer le liquide dans la bouteille de lingettes réutilisables ?

Les lingettes peuvent rester dans le liquide, tout comme les lingettes jetables. Nous vous recommandons d'utiliser toutes les lingettes, de les laver au fur et à mesure, avant de remplir la bouteille de liquide neuf et de remettre vos lingettes propres dans la bouteille. Il devrait y avoir assez de liquide pour les 12 lingettes.

HOT SAUCE

Comment faire de la sauce piquante ?

Suivez simplement les recettes de notre kit en ajoutant de l’eau, du vinaigre et des épices aux piments fournis. Pour une sauce moins épicée, vous pouvez ajouter plus d'eau et/ou de vinaigre à nos instructions de cuisson.

Quelles sauces peuvent être fabriquées avec notre kit de sauce piquante ?

Nous vous proposons de confectionner 3 recettes différentes avec nos piments : une sauce à la mangue, une sauce rouge fumée et une salsa tomatillo.

Avec quoi manger nos sauces piquantes ?

Nos sauces piquantes relèveront aussi bien des plats à base de viande (boeuf, poulet…) que de légumes. Surprenant, le piquant se marie très bien aussi avec le chocolat, à vous d’essayer!

Dois-je utiliser un robot culinaire ou un mixeur ?

Un mélangeur aidera à rendre votre sauce piquante lisse et crémeuse (si vous le désirez). Assurez-vous de consulter le manuel de votre mixeur, pour voir s'il peut gérer des liquides chauds ou si vous devez laisser le liquide refroidir avant de le mixer. Aussi, gardez à l'esprit que mixer votre sauce pourrait changer la couleur de votre mélangeur en une nuance d'orange. Si vous n'avez qu'un robot culinaire vous obtiendrez le même résultat. Vous pouvez également utiliser une fine passoire, si vous désirez que votre sauce soit encore plus lisse.

Quelle est la meilleure manière de conserver la sauce piquante ?

Il existe deux manières de conserver votre sauce épicée maison. Vous pouvez la congeler ou la garder au réfrigérateur.

Combien de temps puis-je conserver mes sauces?

Nos sauces se conservent 3 à 4 semaines au frigo et peuvent aussi être congelées.

Comment conserver les piments?

Les piments doivent être gardés à température ambiante. Il n’y a pas de date d’expiration ni de contraintes particulières. Si les piments sont gardés trop longtemps, le seul risque est qu’ils perdent de leur force.

Qu'est-ce qui rend les piments piquants ?

La capsaïcine est le produit chimique huileux qui rend les piments forts. Elle est incolore et inodore.

Quels sont les piments offerts dans notre kit et leurs niveaux de force?

Notre kit contient les piments suivants : Morita, Chipotle, Guajillo, Arbol et Carolina Reaper. La force des piments est souvent mesurée sur l’Échelle de Scoville. Chez Mortier Pilon, nous avons simplifié cette échelle : Guajillo : 2 ; Morita : 2 ; Chipotle : 3 ; Arbol : 4. Si nous mettions le Carolina Reaper sur cette échelle, son score serait 1000 fois plus fort... Le Carolina Reaper est considéré comme le piment le plus fort du monde!

Quelles précautions prendre avec les piments ?

Lors de la manipulation de piments crus, il est préférable de porter des gants jetables. Ne pas mettre les mains au contact des yeux ou des muqueuses car cela peut provoquer une douloureuse irritation. Il convient de bien se laver les mains, même avec les piments secs. Après manipulation, se frotter brièvement les mains avec de l’huile, car la capsaïcine est liposoluble, puis nettoyer simplement l’huile à l’eau et au savon.

Quelles précautions prendre avec le Carolina Reaper?

Le Carolina Reaper est dangereusement épicé, il faut le manipuler avec des gants. C’est le piment le plus fort du monde, mesurant plus de 1.5 millions sur l’échelle de Scoville. Utilisez-le avec parcimonie dans vos recettes de sauces fortes.

Que faire lorsque l’on a ingéré trop de sauce piquante ?

Bonne question, juste au cas où votre sauce piquante serait trop épicée ! Vous pouvez calmer la zone brûlante avec du lait, du yaourt, de la crème sure, de la crème ou de la crème glacée. L'huile d'olive ou végétale peut être utilisée pour aider à dissoudre les huiles de piment de votre peau avec une boule de coton ou une serviette. Essuyez doucement ou imbibez directement votre peau dedans.

TEA IT YOURSELF

D'où viennent vos thés ?

Nos thés et ingrédients proviennent du monde entier : Chine (pour notre thé vert sencha, thé pivoine blanche, thé Keemun, etc.), États-Unis (écorce de citron, racine de bardane, etc.), Inde (racine de gingembre, thé Assam), etc.), et Bulgarie, Équateur, etc.

Tous vos thés sont-ils certifiés biologiques ?

Nous nous efforçons de sélectionner les meilleurs thés et ingrédients pour vous, en nous concentrant uniquement sur les sélections biologiques et naturelles.
Tous les thés, tisanes, infusions et ingrédients de Tea It Yourself sont conformes aux normes biologiques canadiennes, aux normes biologiques de l'USDA et aux normes biologiques européennes. Vous pouvez donc être sûr que vous buvez du thé 100% biologique.

Vos thés contiennent-ils du gluten ? Et des traces de produits laitiers ?

Tous les kits Tea It Yourself sont sans gluten, à l'exception de ceux qui contiennent du chocolat - Chai Latte et Choco Mint. Cependant, nous ne pouvons pas garantir que certains ingrédients n'ont pas été en contact avec le gluten ou qu'il n'y a pas de traces de celui-ci. De la même manière, les kits TIY ne contiennent aucune trace de produits laitiers à l'exception des deux kits avec chocolat mentionnés ci-dessus.

Vos thés contiennent-ils du sucre ajouté ?

Tous les thés et ingrédients de Tea It Yourself ne contiennent pas de sucres ajoutés. Ils ne contiennent pas non plus de conservateurs, d'arômes artificiels, d'additifs et d'organismes génétiquement modifiés. Nos thés sont purs et sains pour vous et pour l'environnement !

Vos thés contiennent-ils de la caféine ?

Tous nos kits, à l'exception du kit No Stress, contiennent de la caféine car celle-ci est naturellement présente dans le théier(Camellia sinensis).

Pendant combien de temps et comment puis-je conserver mes kits Tea It Yourself ?

Chacun de nos thés et ingrédients est emballé individuellement dans un tube hermétique et restera frais jusqu'à 18 mois après ouverture du tube. Les thés doivent toujours être conservés dans un endroit sombre, frais et sec, et bien fermé pour préserver leur fraîcheur. En général, le thé ne se périme pas vraiment, il perd juste de sa saveur avec le temps.

Comment créer le mélange de thé parfait ?

La durée ainsi que la température d'infusion dépendent de chaque type de thé et d'ingrédients. Voici nos recommandations de température d'infusion en fonction du thé choisi :

Thés noirs (thé d'assam, keemun, thé de ceylan et lapsang souchong) ...... 96ºC / 205ºF

Thés Pu'erh ................................................................................................................... 96 ºC / 205 ºF

Tisanes (telles que la camomille, la mélisse, le thé à la menthe, etc.) ........ 90 ºC / 194 ºF

Thés verts (tels que le sencha japonais) ............................................................... 80ºC / 176ºF

Thés blancs (Bai mu dan et autres) ..................................................................... 80ºC / 176ºF

En plus de la température, nous vous recommandons, si possible, d'utiliser de l'eau filtrée ou de l'eau de source pour préparer vos infusions. L'eau du robinet dégage parfois une odeur légèrement chlorée qui peut influencer le parfum de votre thé. Si vous n'avez pas de bouilloire ou de thermomètre, portez votre eau à ébullition dans une casserole propre.

Laissez votre eau bouillante reposer pendant environ 6 minutes avant de l'utiliser. Après 6 minutes de repos, vous devriez avoir une eau à plus ou moins 80 degrés Celsius, idéale pour l'infusion du thé vert. Pour un thé noir, laissez votre eau reposer pendant 4 à 5 minutes.

Vous trouverez des instructions spécifiques sur la fiche produit de chaque kit ainsi que dans les livrets fournis avec chacun de nos kits.

Qu'est-ce qu'un Gaiwan et comment puis-je l'utiliser ?

Le Gaiwan (littéralement "couvercle et bol") est une tasse à thé traditionnelle chinoise composée de trois parties : un couvercle, un bol et une soucoupe. Il est devenu particulièrement populaire pendant la dynastie Ming, lorsque les thés en feuilles sont devenus plus populaires. Aujourd'hui, le Gaiwan est souvent le récipient préféré des amateurs de thé pour sa capacité à faire ressortir les arômes et les saveurs des thés parfumés.

Voici quelques recommandations pour utiliser votre Gaiwan de manière appropriée :

Avant de faire infuser votre thé, chauffez votre Gaiwan avec un peu d'eau chaude pour éviter les changements brusques de température. Mesurez ensuite chacun de vos ingrédients en fonction de la recette souhaitée. Sinon, veillez à ne pas mettre plus d'une cuillère à café de votre mélange personnalisé dans votre Gaiwan. Infusez votre thé tout en contrôlant la température de votre eau afin d'avoir la meilleure infusion possible. Il existe de nombreuses bouilloires programmables qui vous permettent d'obtenir exactement la température que vous souhaitez. Modifiez la température de votre eau en fonction de la variété de thé utilisée. Le temps d'infusion varie en fonction de la recette ou du mélange de thé utilisé. Cependant, veillez à allonger le temps de repos entre la première et la deuxième infusion pour obtenir toujours une saveur constante et des arômes riches. Servez le thé ! Tenez le bord du bol Gaiwan avec votre pouce et votre majeur et utilisez votre index pour tenir le couvercle afin de créer une petite ouverture par laquelle verser le thé. Veillez à ne pas laisser échapper les feuilles de thé de votre Gaiwan. Infusez à nouveau : ajoutez de l'eau chaude à votre Gaiwan pour infuser votre thé deux ou trois fois.

Voici quelques indications sur le nombre d'infusions que l'on peut faire en fonction des types de thé :

Thés noirs - 1 à 2 fois.

Thé Pu'erh - Jusqu'à 5 ou 6 fois, selon la variété.

Tisanes - Il existe tellement de variétés de tisanes différentes qu'il est impossible de suggérer un nombre précis d'infusions. En revanche, les tisanes contenant des épices fortes, comme le gingembre, peuvent être infusées plusieurs fois. Les tisanes légères, comme celles à base de camomille, de mélisse ou de lavande, ne peuvent pas être infusées à plusieurs reprises.

Thés verts - 2 fois.

Thés blancs - 1 à 2 fois.

* Le Gaiwan est uniquement inclus dans les kits suivants : No Stress, Wake Up et Detox.

Où puis-je trouver vos recettes ?

Chacun de nos kits comprend un livret d'instructions complet et détaillé avec diverses recettes faciles à réaliser. Vous pouvez également trouver de multiples recettes sur notre eBook, nos médias sociaux et notre chaîne YouTube. Mais... Amusez-vous ! Explorez les différentes saveurs de votre service à thé ! Rien ne vous empêche de modifier légèrement les recettes proposées pour les adapter à votre goût. Osez l'aventure et créez votre propre mélange ! Laissez votre créativité vous guider et développez un rituel de préparation qui vous ressemble ! Bonne dégustation !

LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 79 USD

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= environ 60 GBP

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